Seit dem Beginn meines Studiums im WS 02/03 in K. ist es mittlerweile zur Tradition geworden, dass ich zum Semesterbeginn einen Sauerbraten mit selbstgemachten Spätze zubereite; was auch nicht weiter verwunderlich ist, wenn man bedenkt, dass ich aus dem "Spätzle-und-Zäpfle-Land" komme!

Die Zubereitung des Sauerbratens hat sich in den letzten 7 Semestern nicht weiter verändert. Das Rezept der Sose unterlag einem starken Wandel, bis ich sie mit der letzten Ingredienz - einem Stückchen Schokolade mit 85% Kakao-Anteil - zu einem geschmacklichen Meisterwerk vervollständig habe.