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04
Februar
Capelli d'Angeli mit Rucolaschaum
Nachdem ich heute morgen auf dem Markt war und meine Einkäufte für's Wochenende erledigt habe, kam dir das nachfolgende Rezept in den Sinn.
Zutaten 1 Bund Rucola 150 ml Sahne 100 ml Weißwein 4 schwarze Pfefferkörner 1/2 Lorbeerblatt 1/2 Zwiebel Salz Pfeffer Butter frisch geriebener Parmesan Fleur de sel (französisches Meersalz) Pastateig (Rezepte siehe hier) Zubereitung Die Zwiebel und den Rucola fein würfeln, in etwas Butter anschwitzen und anschließend mit dem Wein ablöschen. Das halbe Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Dann die Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Anschließend mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Nudelteig mit Hilfe einer Nudelmaschine in hauchdünne Bahnen ausrollen und anschließend in 1 mm Breite Capelli schneiden. Die Capelli in kochendem Salzwasser al dente garen und in einem Sieb dampfend abtrocken lassen. Anschließend in etwas Rucolaschaum schwenken. Anrichten Die Capelli in der Mitte eines tiefen Tellers anrichten und etwas Fleur de Sel und den Parmesan darüber verteilen. Bon appetit!
mensaessen3
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Endlich Studenten, die gutes Essen zu schätzen wissen! Wenn aber auch die Studentenwerksküche nicht zu verachten ist...
gudfatha
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Ich bin ein Student, der durchaus gutes Essen zu schätzen weiß.
Die "Glutamat-Bomben" in der Mensa dürfen andere essen ;-) na gut, wollte hilflos klingen *g* aber tatsache ist, dass meine freundinnen fast alle besser kochen können als ich. die haben da irgendwie ein händchen für. oder den richtigen geschmack.
gudfatha
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klang schrecklich hilflos :p
hmm, mit dem geschmack is es so ne sache. darüber kann man(n) _nicht_ streiten ;)
gudfatha
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liegt wohl daran, dass ich am wochenende einfach ne abwechslung brauche. beim kochen kann ich mich wunderbar entspannen. wenn dann noch gute musik läuft, is der tag perfekt.
prima, beneidenswert :-) hoffentlich entdeck ich das für mich auch noch, vielleicht ja dann mit deinen rezepten!
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