Zutaten
250 g Karottenwürfel
2 EL Lauchwürfel
1 EL fein gehackter Ingwer
4 cl Noilly Prat
100 ml Sahne
200 ml Karottensaft
100 ml Hühnerbrühe
50 g kate Butterwürfel
Salz
Tabasco

Zubereitung
Die Karotten- und Lauchwürfel in etwas Butter anschwitzen und mit dem Noilly Prat ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne, den Karottensaft und die Sahne hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Gemüsewürfel gar sind. Anschließend den Ingwer hinzugeben und mit Hilfe eines Stabmixers pürieren und mit der kalten Butter montieren.

Bon Appetit!